Kakaowa strucla z makiem

Drożdże z 1 łyżką cukru wymieszaj do rozpuszczenia się drożdży i pozostaw do lekkiego wyrośnięcia.

Masło pokrój na mniejsze kawałki.

Jajka utrzyj z pozostałym cukrem na gładką masę.

Mąkę i kakao przesiej do miski, dodaj masło i posiekaj nożem.

Następnie dodaj rozpuszczone drożdże, masę jajeczną i śmietanę. Całość wymieszaj.

Zagniataj ciasto, aż do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Następnie przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 30 min w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości ok 1 cm .

Białko jajka roztrzep z mlekiem, posmaruj ciasto.

Nałóż masę makową, rozsmaruj tak aby pozostały nie posmarowane brzegi. Ciasto zwiń w rulon.

Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia i przedłóż do niej ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 min w ciepłe miejsce.

Przed włożeniem do piekarnika, wierzch ciasta posmaruj resztą roztrzepanego jajkia z mlekiem. Piekarnik rozgrzej do temp. 180°C . Piecz przez 30 min.

Białko jajka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dosypuj cukier. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Po ostygnięciu ciasta, polej go lukrem i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.