Imbirowy krem z pieczonych ziemniaków

Składniki

300	Mililitrów	koncentrat bulionu drobiowego Krakus
3	Sztuki	ziemniaki
1	Sztuka	cebula
1	Sztuka	seler
3	Ząbki	czosnek
1	Łyżka	rozmaryn
0.9	Szklanki	woda
1	Szklanka	Świeży imbir
2	Łyżki	olej
8	Plastrów	Szynka szwarcwaldzka
1	Szczypta	sól, pieprz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ziemniaki, seler, cebulę i czosnek obieramy. Kroimy wszystko (oprócz czosnku) na dość spore kawałki i wrzucamy do miski.
2. Dodajemy do nich rozmaryn oraz olej. Wszystko dokładnie mieszamy oraz wykładamy na blachę do pieczenia.
3. Wkładamy do nagrzanego do 210°C piekarnika, z termoobiegiem, i pieczemy około 30 minut. Warzywa mają być pięknie zarumienione. W tym czasie możemy przygotować naszą podstawę zupy.
4. Koncentrat bulionu drobiowego KRAKUS mieszamy z 0,9 l wrzącej wody. Uzyskamy tym sposobem 1,5l wywaru.
5. Na tarce trzemy około 2 łyżek świeżego imbiru (imbir najłatwiej obrać łyżką!). Dorzucamy go do garnka z ziemniakami i zalewamy bulionem. Gotujemy 10 minut, tak aby przypieczone skórki oddały swój smak i zmiękły.
6. Sól oraz pieprz dodajemy na samym końcu żeby nie przesadzić. Całość studzimy i blendujemy (gorące wywary tępią ostrza!). Dla uzyskania gładkiej konsystencji polecam przetrzeć krem przez sitko.
7. Plasterki szynki kroimy na drobne kawałeczki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z dosłownie kapką oleju. Mieszamy i prażymy, aż się pięknie zarumieni.
8. Przekładamy gotowy dodatek najpierw na ręcznik papierowy. To pomoże odsączyć nadmiar tłuszczu i uzyskać chrupkość.
9. Kiedy wszystko mamy gotowe wystarczy nalać porcję na talerz i posypać szynką.