Eklerki czekoladowe

Składniki

SKŁADNIKI NA CIASTO:
125	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
35	Gramów	Kakao DecoMorreno
250	Mililitrów	woda
100	Gramów	masło
35	Gramów	cukier
1	Szczypta	sól
4	Sztuki	JAJA
SKŁADNIKI NA KREM:
35	Gramów	Kakao DecoMorreno
250	Gramów	Mascarpone
500	Mililitrów	śmietana 36%
50	Gramów	cukier puder
SKŁADNIKI NA POLEWĘ:
2	Łyżki	Kakao DecoMorreno
3	Łyżki	masło
2	Łyżki	cukier puder
2	Łyżki	śmietanka kremowa 30%
Alergeny Gluten Laktoza Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą. Wsyp wymieszane kakao wraz z mąką.
2. Wymieszaj całość drewnianą łyżką, aż ciasto sklei się w błyszczącą kulę i całkowicie odejdzie od ścianek garnka. Następnie odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
3. Wystudzone ciasto ubijaj dodając do niego stopniowo po jednym jajku. Następnie przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj ciastka o długości około 10 cm. Piecz w temp. 200ºC przez około 25 minut.
4. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno wraz z mascarpone. Dodaj cukier oraz kakao. Przełóż krem do rękawa z końcówką gwiazdy i nakładaj na przekrojone wzdłuż eklery.
5. W rondelku wymieszaj masło, cukier oraz kakao. Na koniec dodaj śmietankę. Pokryj wierzch eklerów polewą. Smacznego!