Czekoladowe oponki z boczkiem

Na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry cienko pokrojonego boczku. Piecz przez kilka minut w temp. 180 C, aż powstaną chrupiące i złociste plastry. Wyjmij i odstaw je na kratkę.

W misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, cukier oraz szczyptę soli. Dodaj jajka oraz twaróg i zagnieć ciasto, będzie dosyć lepkie. Nie przejmuj się kawałkami twarogu, które pozostaną w cieście to dzięki nim oponki po usmażeniu będą miały puszystą konsystencję.

Rozgrzewaj powoli olej. W tym czasie na stolnicy, obficie oprószonej mąką rozwałkuj ciasto na placek grubości około 1 cm. Wykrawaj oponki, pozostałą cześć ciasta ponownie zagnieć i powtórz wykrawanie, aż ciasto się skończy.

Smaż na oleju rozgrzanym do 170 C. Wyjmuj na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Po usmażeniu pączków przygotuj lukier. W misce utrzyj składniki, dodając stopniowo mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wystudzone oponki zanurzaj w lukrze, następnie wierzch udekoruj posypując je pokruszonym chrupiącym boczkiem.