Biała kiełbasa w cieście z żurkiem

Składniki

200	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
100	Gramów	masło
1	Sztuka	Jajka przepiórcze
1	Szczypta	sól
4	Sztuki	Biała kiełbasa wieprzowa
1	Łyżka	musztarda gruboziarnista
1	Łyżka	majonez
1	Sztuka	Żółtko
300	Mililitrów	koncentrat żurku Krakus
900	Mililitrów	woda
2	Sztuki	Jajka przepiórcze
1	Szczypta	Pieprz mielony
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Kroki przepisu

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać sól do smaku i pokrojone w drobną kostkę masło. Rozetrzeć składniki na kruszonkę. Wbić jajko, dodać łyżkę zimnej wody, wymieszać składniki końcem noża, aż się połączą w duże grudki. Następnie zagnieść i włożyć do lodówki na 20 minut. Wymieszać musztardę i majonez.
2. Ciasto rozwałkować, wyciąć prostokąty takiej wielkości, by dało się w nie zawinąć kawałki kiełbasy. Kiełbasę smarować sosem majonezowo-musztardowym, zawijać w ciasto i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem.
3. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piec do zrumienienia (ok. 15 minut). W tym czasie koncentrat żurku wlać do wrzącej wody . Wymieszać i zagotować. Przelać na talerze, podawać z połówką jajka i pokrojoną w plastry kiełbasą w cieście.

Opis

Wielkanocne śniadanie trudno sobie wyobrazić bez żurku z białą kiełbasą. Potrawę można podać tradycyjnie lub pokusić się o małą innowację, na którą chcę Cię namówić. Zagniotłam na szybko delikatne kruche ciasto i zawinęłam w nie kiełbasę, którą wcześniej posmarowałam ze wszystkich stron sosem powstałym z połączenia gruboziarnistej musztardy i majonezu. Po upieczeniu kiełbasa w złocistych, pachnących masłem pakietach została pokrojona i podana z tradycyjnym żurkiem. Żurek przygotowałam na bazie koncentratu żurku Krakus. Powstał on na naturalnym zakwasie, ma aksamitną konsystencję i wystarczy go tylko rozcieńczyć wodą i podać z ulubionymi dodatkami. Kiełbasa w cieście z tradycyjnym żurkiem - niewielka zmiana, ale zaręczam, że warto spróbować 