(Ale) Babka Drożdżowa!

Składniki

500	Dekagramów	mąka pszenna tortowa Lubella
1	Łyżka	Kakao DecoMorreno
5	Dekagramów	Świeże drożdże
5	Sztuk	Żółtka jaja kurzego
100	Gramów	masło
80	Gramów	cukier
20	Gramów	CUKIER WANILIOWY
1	Sztuka	skórka z cytryny i pomarańczy
2	Dekagramy	orzechy włoskie
9	Kostek	czekolada
2	Łyżki	śmietanka kremowa 30%
2	Szklanki	oliwa z oliwek
1	Szczypta	sól
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyciągnij przed pieczeniem, tak by osiągnęły temperaturę pokojową. Przygotuj zaczyn z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mleka i 1 łyżki mąki. Odstaw go w ciepłe miejsce na około 10 minut - do podwojenia objętości. Przesiej mąkę do miski, podgrzej mleko oraz roztop masło.
2. Żółtka utrzyj razem z cukrem i wymieszaj je z mąką. Dodaj zaczyn, mleko, masło, szczyptę soli i cukier waniliowy. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż stanie elastyczne i będzie "odchodzić od miski". Gdy będzie zbyt gęste - dodaj trochę mleka, gdy za rzadkie - trochę mąki.
3. Następnie dodaj oliwę z oliwek, skórkę z owoców oraz orzechy. Jeszcze raz krótko wyrób i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.
4. Formę do babki wysmaruj masłem, przełóż do niej wyrośnięte już ciasto (mniej więcej do połowy) i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Wierzch babki posmaruj białkiem jaja i piecz w temp. 150 stopni C z termoobiegiem, około 30–45 minut (w zależności od wielkości formy), aż do zarumienienia.
5. Zrób polewę. W tym celu roztop czekoladę w kąpieli wodnej z kakao i śmietanką. Odstaw do ochłodzenia. Upieczoną babkę wystudź i udekoruj polewą oraz kolorowymi cukierkami. Smacznego!