Zupa z chorizo i kopytkami
Łowicz
Zupa z chorizo i kopytkami to niebanalne połączenie pikantnej, hiszpańskiej kiełbasy z delikatnymi, domowymi kopytkami. Aromatyczna, lekko ostra, a przy tym sycąca – idealna na chłodniejsze dni lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę konkretnego. Gęsty bulion nasycony wędzonymi nutami chorizo, z dodatkiem ciecierzycy, batatów, papryki i ziół, otula smakiem i rozgrzewa od środka. Kopytka nadają jej swojskiego charakteru i sprawiają, że jedna porcja wystarczy, by się najeść. To szybki sposób na pyszny, efektowny obiad, który zachwyci każdego miłośnika wyrazistych dań.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Zupa z chorizo i kopytkami to niebanalne połączenie pikantnej, hiszpańskiej kiełbasy z delikatnymi, domowymi kopytkami. Aromatyczna, lekko ostra, a przy tym sycąca – idealna na chłodniejsze dni lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę konkretnego. Gęsty bulion nasycony wędzonymi nutami chorizo, z dodatkiem ciecierzycy, batatów, papryki i ziół, otula smakiem i rozgrzewa od środka. Kopytka nadają jej swojskiego charakteru i sprawiają, że jedna porcja wystarczy, by się najeść. To szybki sposób na pyszny, efektowny obiad, który zachwyci każdego miłośnika wyrazistych dań.
18
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
200 g chorizo
1 szt. cebula
400 g bataty
1 szt. papryka czerwona
4 szt. ząbki czosnku
2 łyżka mąka pszenna lubella
200 g ciecierzyca konserwowa
2 łyżka skrobia ziemniaczana
1.50 l bulion drobiowy
100 ml śmietana kwaśna 18%
0.50 łyżecz. kmin rzymski
0.50 łyżecz. płatki chili
0.50 łyżecz. oregano
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 pęcz. szczypiorek do posypania
2 łyżka oliwa
200 g kopytka
250 g przecier pomidorowy łowicz
Przygotowanie
Chorizo pokroić w plastry, bataty obrać i pokroić w kostkę. Cebulę poszatkować.
W dużym garnku rozgrzać oliwę. Podsmażyć chorizo z batatami i cebulą, mieszając przez ok. pięć minut.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć jeszcze chwilę.
Dodać przyprawy i mąkę pszenną, smażyć mieszając przez kolejne dwie minuty.
Wymieszać skrobię ziemniaczaną z bulionem.
Wlać bulion do garnka z warzywami, dodać ciecierzycę wraz z zalewą i na dużym ogniu gotować przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
Dodać przecier pomidorowy, doprawić pieprzem i solą. Gotować pięć minut.
Dodać do zupy kopytka i gotować kolejne 5–6 minut.
Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i szczypiorkiem lub natką pietruszki.