Zupa wonton z pulpecikami i chili
EkspertOdKuchni
Zupa wonton z wieprzowymi pulpecikami to lekki, ale sycący bulion w azjatyckim stylu. Zamiast klasycznych pierożków wonton są tu małe pulpeciki i kawałki cienkiego ciasta, które gotują się bezpośrednio w zupie. Bulion doprawia się imbirem, czosnkiem, chili i anyżem, dzięki czemu ma wyraźny smak. To dobry wybór na mocno rozgrzewający obiad.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Zupa wonton z wieprzowymi pulpecikami to lekki, ale sycący bulion w azjatyckim stylu. Zamiast klasycznych pierożków wonton są tu małe pulpeciki i kawałki cienkiego ciasta, które gotują się bezpośrednio w zupie. Bulion doprawia się imbirem, czosnkiem, chili i anyżem, dzięki czemu ma wyraźny smak. To dobry wybór na mocno rozgrzewający obiad.
20
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Aromatyczny bulion
1.50 l bulion drobiowy
1 szt. cebula biała
40 g świeży imbir
3 szt. ząbki czosnku
0.50 szt. papryczka chili
2 szt. gwiazdki anyżu
1 łyżka olej
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Pulpeciki wieprzowe
400 g mięso mielone wieprzowe
1 szt. jajko
3 łyżka panko
20 g świeży imbir
2 szt. ząbki czosnku
0.50 szt. papryczka chili
1 szczyp. anyż mielony
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Dodatkowo
150 g ciasto do wontonów
Do podania
3 szt. cebula dymka
2 łyżka chrupiące chili w oleju
2 łyżecz. sezam
Przygotowanie
Cebulę pokrój w grubą kostkę, część imbiru w plastry, a część czosnku w plasterki.
Część papryczki chili pokrój na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę, imbir, czosnek oraz chili.
Smaż przez kilka minut, aż składniki lekko się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć.
Do dużej miski przełóż mielone mięso wieprzowe.
Dodaj jajko, panko, drobno starty pozostały czosnek i imbir.
Dodaj drobno posiekaną pozostałą papryczkę chili, sól, pieprz oraz szczyptę mielonego anyżu.
Dokładnie wyrób masę, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą.
Do podsmażonych aromatów wlej bulion drobiowy.
Dodaj gwiazdki anyżu, dopraw pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli.
Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby bulion nabrał aromatu.
Przelej bulion przez drobne sito do czystego garnka, oddzielając wszystkie dodatki.
Ponownie doprowadź przecedzony bulion do delikatnego wrzenia.
Z przygotowanej masy mięsnej uformuj niewielkie pulpeciki.
Wkładaj je do gorącego bulionu i gotuj przez kilka minut.
Płaty ciasta na wontony pokrój na mniejsze, nieregularne kawałki.
Dodaj je do garnka i gotuj razem jeszcze przez kilka minut, aż pulpeciki będą ugotowane, a ciasto wonton miękkie.
Porada:
Nie gotuj ciasta wonton zbyt długo. Jest cienkie i szybko mięknie, dlatego najlepiej dodać je dopiero pod koniec, kiedy pulpeciki są już prawie gotowe.
Przelej gorącą zupę do miseczek, rozdzielając pulpeciki i kawałki ciasta wonton.
Posyp posiekaną dymką oraz sezamem.
Na wierzch dodaj olej z chrupiącym chili i od razu podawaj.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.