Zupa krem z cebuli

Cebulę kroimy w piórka i smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie z oliwek. Obieramy i kroimy ziemniaki, pietruszkę i wrzucamy do garnka z cebulą. Wszystko razem smażymy.

Smażące się warzywa podlewamy białym winem wytrawnym i dodajemy świeży posiekany tymianek.

Jak wino odparuje, warzywa zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości warzyw.

Doprawiamy solą , pieprzem czarnym, gałką muszkatołową i cukrem do smaku.

Gdy warzywa są miękkie, wrzucamy starty parmezan i blendujemy zupę na gładką masę. Kiedy zupa jest za gęsta, dolewamy troszkę bulionu/wody, następnie ją zagotowujemy.

Zupę krem podajemy z grzankami z roztopionym serem parmezan, który dodatkowo posypujemy suszonym tymiankiem.