Zupa grzybowa z cukinią

Składniki

Kroki przepisu

1. Grzyby ze śmietaną rozprowadzamy gorącym bulionem i wlewamy do gorącego wywaru.
2. Grzyby, po oczyszczeniu i pokrojeniu, obgotowujemy w osolonej wodzie około 40 minut i odcedzamy.
3. Następnie obgotowane grzyby dusimy z cebulą przez 20 minut.
4. Cukinie pokrojoną w plastry smażymy z obu stron na oleju, aż uzyska złoty kolor.
5. Z mięsa marchwi, pietruszki i selera przygotowujemy wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela. Gotujemy wywar około 2 godzin na małym ogniu. Odcedzamy wszystkie składniki: wołowinę kroimy w paseczki, marchewkę i pietruszkę w talarki - to będzie baza naszej zupy.
6. Na koniec zalewamy śmietaną i zagotowujemy.

Opis

Typowo jesienna zupa, z jesiennymi warzywami i leśnymi grzybami. Kto jej jeszcze nie jadł, niech szybko biegnie na targ, zakupi porządną porcję grzybków i niech natychmiast przystąpi do gotowania. Jak mam czas, to sam jeżdżę na grzybobranie, chociaż znajduję naprawdę spore sztuki, to wolę, jak je ktoś jeszcze przejrzy. Tym razem miałem to szczęście, że dostałem skrzynkę grzybów. Trochę zeszło mi się z obróbką, czyszczeniem i obgotowywaniem kilku porcji do zamrożenia, ale obowiązkowo musiałem zrobić chociaż jedną zupę. Zupka wyszła świetna - gęsta, sycącą, pachnąca. Zniknęła bardzo szybko, bo co chwilę łyżka wazowa stukała w dno garnka. Zastanawia mnie tylko, dlaczego cukinia z żółtą skórką miała gorzkawy smak?