Zupa grochowa

Składniki

Przygotowanie

1. Groch płuczemy i zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc do namoczenia.
2. Na drugi dzień groch zlewamy nową wodą i gotujemy. Od momentu zagotowania zmniejszamy moc palnika i nadal gotujemy bez przykrycia, mieszamy od czasu do czasu, aż groch będzie miękki i się rozpadnie.
3. W międzyczasie przygotowujemy wywar: żeberka myjemy i zalewamy 1,5 litrem zimnej wody i gotujemy. Następnie dodajemy liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, łyżeczkę soli, umytą, naciętą, nieobraną cebulę i umyte liście pora. Całość gotujemy do momentu aż mięso będzie miękkie.
4. Następnie wyciągamy żeberka, cebulę, pora i przyprawy. Dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaki. Gotujemy do miękkości warzyw.
5. Boczek, cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę. Na łyżce oleju przysmażamy najpierw cebulę, a następnie boczek i kiełbasę. Wszystko dodajemy do garnka z ugotowanym grochem.
6. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać groch z kiełbasą i boczkiem. Doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę ząbki czosnku.
7. Zupę dekorujemy natką pietruszki i serwujemy w towarzystwie kromki wiejskiego chleba.