Grillowane żeberka w sosie słodko-kwaśnym
Kotlin
Grillowane żeberka w sosie słodko-kwaśnym to propozycja na dłuższe grillowanie z wyrazistą marynatą na bazie ketchupu, soku ananasowego, octu i sosu sojowego. Mięso najpierw grilluje się w folii, a na końcu trafia na ruszt, gdzie sos robi się gęsty i błyszczący. Podaj je z pieczywem, surówką albo prostą sałatką z ogórka.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
660
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
29
gram
Tłuszcze
44
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 1
Oceń!
Grillowane żeberka w sosie słodko-kwaśnym to propozycja na dłuższe grillowanie z wyrazistą marynatą na bazie ketchupu, soku ananasowego, octu i sosu sojowego. Mięso najpierw grilluje się w folii, a na końcu trafia na ruszt, gdzie sos robi się gęsty i błyszczący. Podaj je z pieczywem, surówką albo prostą sałatką z ogórka.
16
Składniki
210 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Żeberka
1.20 kg żeberka wieprzowe
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. słodka papryka
1 łyżka olej
Sos słodko-kwaśny
160 g ketchup kotlin łagodny
80 ml sok ananasowy
2 łyżka miód
2 łyżka ocet ryżowy
2 łyżka sos sojowy
1 łyżka koncentrat pomidorowy
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżecz. imbir tarty
0.50 łyżecz. ostra papryka
1 łyżecz. skrobia ziemniaczana
2 łyżka woda
Przygotowanie
Żeberka osusz ręcznikiem papierowym i podziel na mniejsze kawałki.
Natrzyj mięso solą, pieprzem, słodką papryką i olejem.
Odstaw na czas przygotowania sosu.
Do rondelka przełóż ketchup, sok ananasowy, miód, ocet, sos sojowy i koncentrat pomidorowy.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir i ostrą paprykę.
Gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut.
Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z wodą i wlej do sosu.
Gotuj jeszcze minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
Odstaw sos do przestudzenia.
Porada:
Jeśli chcesz bardziej kwaśny sos, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę octu. Jeśli ma być łagodniejszy, zmniejsz ilość ostrej papryki.
Żeberka obtocz w połowie sosu słodko-kwaśnego.
Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 90 minut.
Drugą połowę sosu odstaw do smarowania żeberek pod koniec grillowania.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Ułóż żeberka na dużym kawałku folii aluminiowej.
Szczelnie zawiń folię wokół mięsa.
Połóż żeberka na grillu, najlepiej nie bezpośrednio nad najmocniejszym żarem.
Grilluj przez 60–70 minut, obracając całość co jakiś czas.
Ostrożnie rozwiń folię, bo w środku będzie gorąca para.
Przełóż żeberka bezpośrednio na ruszt.
Smaruj odłożonym sosem i grilluj jeszcze 15–20 minut, obracając mięso co kilka minut.
Zdejmij z grilla, gdy żeberka będą miękkie, rumiane i pokryte gęstą glazurą.
Porada:
Sos słodko-kwaśny ma sporo cukru, dlatego na końcu nie grilluj żeberek nad zbyt mocnym ogniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
660
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
29
gram
Tłuszcze
44
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.