Żeberka w ketchupie z grilla
Kotlin
Żeberka w ketchupie z grilla to prosty przepis na soczyste mięso w słodko-pikantnej marynacie. Najpierw grillują się w folii, a potem krótko dopiekają na ruszcie, dzięki czemu są miękkie i dobrze przypieczone. Najlepiej smakują z pieczywem, ogórkami małosolnymi albo prostą sałatką.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
640
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
43
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 1
Oceń!
Żeberka w ketchupie z grilla to prosty przepis na soczyste mięso w słodko-pikantnej marynacie. Najpierw grillują się w folii, a potem krótko dopiekają na ruszcie, dzięki czemu są miękkie i dobrze przypieczone. Najlepiej smakują z pieczywem, ogórkami małosolnymi albo prostą sałatką.
14
Składniki
20 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Żeberka
1.20 kg żeberka wieprzowe
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. ostra papryka
1 łyżka olej
Marynata ketchupowa
180 g ketchup kotlin łagodny
2 łyżka miód
2 łyżka sos sojowy
1 łyżka musztarda
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżka ocet jabłkowy
1 łyżecz. majeranek
0.50 łyżecz. papryka wędzona
Przygotowanie
Żeberka osusz ręcznikiem papierowym i podziel na mniejsze kawałki.
Natrzyj mięso solą, pieprzem, słodką papryką, ostrą papryką i olejem.
Odstaw na czas przygotowania marynaty.
Do miski przełóż ketchup, miód, sos sojowy, musztardę i ocet jabłkowy.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i wędzoną paprykę.
Wymieszaj na gładką marynatę.
Obtocz żeberka w marynacie, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 60 minut.
Porada:
Żeberka możesz zamarynować dzień wcześniej. Po kilku godzinach będą bardziej aromatyczne, a sos lepiej przyklei się do mięsa.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Żeberka ułóż na kawałkach folii aluminiowej i polej resztą marynaty.
Szczelnie zawiń folię wokół mięsa, tworząc zamkniętą kieszonkę.
Ułóż kieszonki z mięsem na grillu, najlepiej poza najmocniejszym żarem.
Grilluj przez 60–70 minut, obracając co jakiś czas.
Ostrożnie rozwiń folię, bo w środku będzie gorąca para.
Przełóż żeberka bezpośrednio na ruszt.
Grilluj jeszcze 15–20 minut, obracając mięso i smarując je sosem z folii.
Zdejmij z grilla, gdy żeberka będą miękkie, przypieczone i pokryte gęstą glazurą.
Porada:
Ketchup i miód szybko się przypalają, dlatego ostatni etap rób na średnim żarze, nie bezpośrednio nad mocnym ogniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
640
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
43
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.