Żeberka marynowane w czosnku i ziołach z grilla
Kotlin
Żeberka marynowane w czosnku i ziołach z grilla to propozycja dla osób, które wolą wytrawne mięso bez słodkich sosów. Marynata na bazie czosnku, musztardy, cytryny, tymianku i rozmarynu nadaje żeberkom klasyczny, ziołowy smak i dobrze sprawdza się przy grillowaniu wieprzowiny. Przepis pasuje na rodzinny obiad, spotkanie przy grillu albo jako danie główne podane z pieczywem, ziemniakami i prostą surówką.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
670
kcal
Białka
36
gram
Węglowodany
5
gram
Tłuszcze
55
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 1
Oceń!
Żeberka marynowane w czosnku i ziołach z grilla to propozycja dla osób, które wolą wytrawne mięso bez słodkich sosów. Marynata na bazie czosnku, musztardy, cytryny, tymianku i rozmarynu nadaje żeberkom klasyczny, ziołowy smak i dobrze sprawdza się przy grillowaniu wieprzowiny. Przepis pasuje na rodzinny obiad, spotkanie przy grillu albo jako danie główne podane z pieczywem, ziemniakami i prostą surówką.
12
Składniki
160 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1.20 kg żeberka
3 łyżka oliwa
4 szt. ząbki czosnku
1 łyżka musztarda delikatesowa kotlin
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżecz. sól
1 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. suszony tymianek
1 łyżecz. suszony rozmaryn
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. ostra papryka
0.50 łyżecz. cukier
Przygotowanie
Żeberka osusz ręcznikiem papierowym.
Jeśli od spodu mięsa znajduje się cienka błona, podważ ją nożem i zdejmij.
Pokrój żeberka na mniejsze porcje, najlepiej po 2–3 kostki.
Do miski dodaj oliwę, musztardę, sok z cytryny, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodką paprykę, ostrą paprykę i cukier.
Czosnek przeciśnij przez praskę albo zetrzyj na tarce i dodaj do marynaty.
Wymieszaj składniki na gęstą pastę.
Natrzyj żeberka marynatą z każdej strony.
Przykryj i odstaw na minimum 60 minut. Możesz też wstawić mięso do lodówki na całą noc.
Porada:
Jeśli marynujesz żeberka dłużej w lodówce, wyjmij je około 30 minut przed grillowaniem.
Rozgrzej grill i przygotuj strefę pośrednią. Żar lub palniki powinny być po jednej stronie, a mięso po drugiej.
Ułóż żeberka po stronie bez bezpośredniego ognia, kością do dołu.
Zamknij pokrywę i grilluj przez 90–110 minut, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec przełóż żeberka nad bezpośrednie ciepło.
Grilluj jeszcze 8–10 minut, obracając mięso, aż będzie dobrze przyrumienione.
Zdejmij żeberka z grilla i odstaw na 5–10 minut.
Opcjonalnie posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z cząstkami cytryny, pieczywem, ziemniakami albo prostą surówką.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
670
kcal
Białka
36
gram
Węglowodany
5
gram
Tłuszcze
55
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.