Żeberka z grilla w marynacie z coli
Kotlin
Żeberka z grilla w marynacie z coli to propozycja na mięso z ciemną, lekko słodką glazurą i wyraźnym grillowym charakterem. Najpierw miękną w folii, a potem trafiają bezpośrednio na ruszt, gdzie sos gęstnieje i mocno przywiera do mięsa. Podaj je z pieczywem, sałatką coleslaw albo ogórkami małosolnymi.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
670
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
30
gram
Tłuszcze
44
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 1
Oceń!
Żeberka z grilla w marynacie z coli to propozycja na mięso z ciemną, lekko słodką glazurą i wyraźnym grillowym charakterem. Najpierw miękną w folii, a potem trafiają bezpośrednio na ruszt, gdzie sos gęstnieje i mocno przywiera do mięsa. Podaj je z pieczywem, sałatką coleslaw albo ogórkami małosolnymi.
14
Składniki
210 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Żeberka
1.20 kg żeberka wieprzowe
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. słodka papryka
1 łyżka olej
Marynata z coli
250 ml coca-cola
120 g ketchup kotlin łagodny
2 łyżka sos sojowy
1 łyżka musztarda
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżka ocet jabłkowy
1 łyżecz. papryka wędzona
0.50 łyżecz. papryka ostra
0.50 łyżecz. majeranek
Przygotowanie
Żeberka osusz ręcznikiem papierowym i podziel na mniejsze kawałki.
Natrzyj mięso solą, pieprzem, słodką papryką i olejem.
Odstaw na czas przygotowania marynaty.
Do rondelka wlej colę.
Dodaj ketchup, sos sojowy, musztardę, ocet jabłkowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, wędzoną paprykę, ostrą paprykę i majeranek.
Gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut, aż marynata lekko zgęstnieje.
Odstaw marynatę do przestudzenia.
Obtocz żeberka w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Porada:
Część marynaty możesz odłożyć przed połączeniem z surowym mięsem. Przyda się do smarowania żeberek pod koniec grillowania.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Ułóż żeberka na dużym kawałku folii aluminiowej i polej resztą marynaty.
Szczelnie zawiń folię wokół mięsa, tworząc zamkniętą paczkę.
Połóż żeberka na grillu, najlepiej nie bezpośrednio nad najmocniejszym żarem.
Grilluj przez 60–70 minut, obracając całość co jakiś czas.
Ostrożnie rozwiń folię, bo w środku będzie gorąca para.
Przełóż żeberka bezpośrednio na ruszt.
Grilluj jeszcze 15–20 minut, obracając mięso i smarując je sosem z folii albo odłożoną marynatą.
Zdejmij z grilla, gdy żeberka będą miękkie, rumiane i pokryte ciemną glazurą.
Porada:
Marynata z coli szybko się karmelizuje, dlatego ostatni etap rób na średnim ogniu. Jeśli żeberka zaczynają zbyt mocno ciemnieć, przesuń je na chłodniejszą część rusztu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
670
kcal
Białka
38
gram
Węglowodany
30
gram
Tłuszcze
44
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.