Zdrowa wuzetka bezglutenowa

Składniki

BISZKOPT
3	Łyżki	Kakao DecoMorreno
5	Sztuk	jaja kurze całe
0.5	Szklanki	Mąka ryżowa
2	Łyżki	Skrobia ziemniaczana
0.5	Szklanki	Ksylitol
KREM KOKOSOWY
1.2	Litra	śmietanka kokosowa
3	Łyżki	Ksylitol
2	Sztuki	listki żelatyny
POLEWA
3	Łyżki	Kakao DecoMorreno
6	Łyżek	Olej kokosowy
3	Łyżki
DODATKOWO DO NASĄCZENIA
200	Mililitrów	KAWA ROZPUSZCZALNA
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę miksując na najwyższych obrotach miksera. Cały czas miksując dodawaj stopniowo po łyżce ksylitolu, na przemian z żółtkami.
2. Mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną oraz kakao przesiej do puszystej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką. Ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175ºC przez około 25 minut.
3. Po wyjęciu z piekarnika przełóż na kratkę do studzenia, zdejmij papier do pieczenia. Przetnij biszkopt na pół. Po wystudzeniu blachę wyłóż ponownie papierem do pieczenia, włóż 1 biszkopt i nasącz go kawą.
4. Śmietanka/mleko kokosowe muszą być bardzo dobrze schłodzone, najlepiej 1 lub 2 dni w lodówce. Po otwarciu opakowania używamy tylko białej części stałej, wodę odlewamy.
5. Żelatynę namaczamy w odrobinie wody. Ubijamy śmietankę na sztywno.
6. Dwie łyżki śmietanki podgrzewamy w małym garnuszku i dodajemy namoczone listki żelatyny, cały czas mieszamy. Gdy się rozpuszczą wlewamy powoli do ubijającej się śmietanki.
7. Krem przekładamy na biszkopt. Przykrywamy 2 nasączonym biszkoptem. Ciasto wkładamy do lodówki.
8. Olej kokosowy rozpuść w kąpieli wodnej. Kakao wraz z ksylitolem w pudrze przesiej przez sitko. Dodaj do nich olej i dokładnie wymieszaj. Gotową polewą udekoruj wierzch ciasta. Włóż do schłodzenia.