Zapiekanka parmigiana

EkspertOdKuchni
Zapiekanka parmigiana

0

0 / 0

Zapiekanka parmigiana to pyszne i sycące danie kuchni włoskiej, które zdobyło uznanie na całym świecie. To idealny wybór na obiad lub kolację, które zasmakuje zarówno miłośnikom włoskich smaków, jak i wszystkim, którzy szukają nowych i aromatycznych potraw. Przygotowaną zapiekankę parmigiana podawaj jako danie główne z dodatkiem chrupiącego chleba lub jako przystawkę na przyjęciach. Połączenie bakłażanów, sera, pomidorów, wyrazistych przypraw będzie idealną propozycją na sycące danie zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców. Smacznego!

11

Składniki

360 min

Przygotowanie

Składniki


6 porcji

Składniki

500 passata pomidorowa łowicz

2 szt. bakłażan

500 g ser provolone

1 szt. cebula

0.50 łyżeczka suszone oregano

0.50 łyżeczka suszony tymianek

0.50 łyżeczka sól

0.25 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz

0.50 szkl. starty ser pecorino

1 łyżka olej rzepakowy uniwersalny

0.25 łyżeczka płatki chili

Przygotowanie


1

Bakłażany obierz z łupiny i pokrój wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Posyp plastry bakłażanów solą i odłóż na 30 minut, aby puściły sok i zmniejszyły gorzkawy smak.

2

W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. W rondlu podgrzej odrobinę oleju, dodaj posiekaną cebulę i czosnek i podsmaż na małym ogniu, aż będą miękkie. Dodaj passatę pomidorową, oregano, tymianek, płatki chili (jeśli używasz) i sól. Gotuj na niskim ogniu przez około 15-20 minut, aż sos będzie gęsty. Zdejmij z ognia i dodaj świeżo mielony czarny pieprz.

3

Po 30 minutach opłucz plastry bakłażanów pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.

4

W głębokiej patelni rozgrzej olej do smażenia. Smaż plastry bakłażanów na złoty kolor po obu stronach, odcedź na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

5

W małej misce wymieszaj starty ser pecorino (lub parmezan) z oregano i tymiankiem.

6

Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź niewielką ilość sosu pomidorowego. Następnie ułóż warstwę plastrów bakłażanów na wierzchu. Pokryj bakłażany warstwą sera provolone (lub mozzarelli), a następnie posyp startym serem pecorino z mieszanką oregano i tymianku. Powtórz ten proces, aż wykorzystasz całe składniki, zakończając warstwą sera na wierzchu.

7

Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ser będzie rozpuszczony i zapiekanka będzie rumiana na wierzchu.

8

Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko przestygła.

9

Przed podaniem posyp zapiekankę świeżymi listkami bazylii, aby dodać aromatu i świeżości.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły