Nacinamy wierzch każdego pomidora na krzyż. Wkładamy do miski z wrzątkiem na 1-2 minuty, potem wkładamy do zimnej wody.

Obieramy pomidory ze skórki, grubo siekamy miąższ.

Obieramy i ucieramy marchewkę.

Rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy w dużym garnku z grubym dnem i smażymy cebulę i selera około 5 minut na małym ogniu, stale mieszając.

Dodajemy pomidory, marchewkę, pietruszkę i wino, zmniejszamy ogień i dusimy 25 minut.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

15 minut przed końcem gotowania sosu gotujemy makaron al dente.

Sos mieszamy z odcedzonym makaronem.

Rozgrzewamy resztę oliwy na patelni zanim sos się ugotuje i dodajemy posiekane orzechy włoskie.

Smażymy mieszając na małym ogniu 5 minut.

Podajemy makaron polany sosem, posypany orzechami i parmezanem.

Wstążki z pomidorami i orzechami włoskimi

Składniki