Wstążki w sosie bolońskim
m7
To danie bardzo przypomina spaghetti po bolońsku, ale inny kształt makaronu ułatwia nawijanie na widelec:)Danie dla tych, którym ta czynnosc mogłaby przysporzyć problemów:)hihi
1
0 / 0
To danie bardzo przypomina spaghetti po bolońsku, ale inny kształt makaronu ułatwia nawijanie na widelec:)Danie dla tych, którym ta czynnosc mogłaby przysporzyć problemów:)hihi
14
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 szczyp. sól
1 szczyp. czarny pieprz
500 g makaron lubella tagliatelle
100 g surowy boczek
500 g mielona chuda wołowina
0.50 szkl. białe wytrawne wino
2 szkl. sos pomidorowy łowicz
0.50 szkl. wywar z wołowiny
0.50 szkl. mleko 3,2%
1 szt. cebula
1 szt. marchew
1 szt. seler naciowy
3 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżka masło
Przygotowanie
Rozgrzewamy oliwę i masło na dużej patelni o pogrubionym dnie, dodajemy boczek, posiekane warzywa: cebulę, marchew, seler i czosnek. Smażymy 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy wołowinę i, mieszając, smażymy 3-5 min, aż mięso zbrązowieje.
Wlewamy wino i podgrzewamy 2-3 min, aż sos zmniejszy objętość o ponad połowę.
Dodajemy sos pomidorowy, wywar i przyprawy.
Gotujemy, a następnie zmniejszamy ogień i dusimy bez przykrycia przez 2-2,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Dadajemy po 2 łyżki mleka za każdym razem, gdy sos zgęstnieje.
Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente.
Odcedzamy, Wykładamy jedną trzecią makaronu do ogrzanej salaterki.
Dodajemy 1 łyżkę sosu. Powtarzamy tę czynność, aż do wykorzystania całości ugotowanego makaronu, dokładnie mieszając.
Wykładamy resztę sosu i podajemy z parmezanem do posypania.