Wiśniowo-czekoladowy tort świąteczny

Składniki

Biszkopt:
100	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
3	Łyżki	Kakao DecoMorreno
6	Sztuk	jaja kurze całe
300	Gramów	cukier puder
100	Gramów	mąka ziemniaczana
Masa czekoladowa:
100	Gramów	czekolada gorzka
350	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
250	Gramów	serek mascarpone
0.5	Szklanki	cukier puder
Poncz:
3	Łyżki	syrop wiśniowy Łowicz
1	Szklanka	Herbata czarna
Pozostałe:
10	Łyżek	dżem wiśniowy niskosłodzony Łowicz
200	Gramów	Lubella Mlekołaki Choco Kulki
0.5	Słoika	Czekodżem Wiśniowy Łowicz
Alergeny Gluten Laktoza Mleko Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 50 g kulek choco Lubella zmiksować w malakserze na drobny proszek. Dno i boki tortownicy posmarować masłem i oprószyć rozdrobnionymi kulkami choco.
2. Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Utrzeć białka z połową cukru pudru na gęstą lśniącą pianę (ok. 7 minut). W drugiej misce utrzeć mikserem żółtka z resztą cukru pudru (również około 7 minut).
3. Mąki Lubella i kakao Decomorreno przesiać razem do osobnej miski i dokładnie wymieszać.
4. Żółtka i białka połączyć ze sobą za pomocą szpatułki, delikatnie mieszając tylko do połączenia się mas. Następnie do masy przesiać 1/3 mieszanki mąk i kakao i delikatnie wymieszać starając się nie zniszczyć ubitej piany. Wsypać kolejną 1/3 mieszanki i delikatnie połączyć. To samo zrobić z pozostałą mąką. Gotowa masę wyłożyć do przygotowanej tortownicy. Wyrównać wierzch i piec w piekarniku przez 35 minut (do suchego patyczka).
5. Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przekroić na 3 (lub 4) blaty.
6. Połamaną na kawałeczki czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do serka mascarpone (w temp. pokojowej) wlać lekko ciepłą (nie gorącą) czekoladę i wymieszać delikatnie. Śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęstą masę, a następnie delikatnie wmieszać szpatułką do masy czekoladowej. Wstawić do lodówki w celu lekkiego schłodzenia i usztywnienia masy.
7. Zaparzyć mocną herbatę. Dodać do niej trzy łyżki syropu wiśniowego Łowicz. Taką mieszanką skropić każdy biszkopt. Pierwszy blat ułożyć na paterze i posmarować połową dżemu wiśniowego. Na wierzchu rozsmarować 1/3 masy czekoladowej. Położyć drugi blat biszkoptowy i powtórzyć warstwę dżemu i masy czekoladowej. Położyć ostatni krążek i rozsmarować na nim resztę masy czekoladowej.
8. Boki tortu posmarować Czekodżemem wiśniowym Łowicz i obłożyć pokruszonymi choco kulkami Lubella. Wierzch tortu udekorować kulkami choco w całości. Wstawić do lodówki co najmniej na kilka godzin.