Wigilijny czerwony barszcz z uszkami

Składniki

50	Dekagramów	mąka pszenna tortowa Lubella
2	Litry	barszcz czerwony Krakus
2	Łyżki	suszony majeranek
1	Szklanka	sok Tymbark 100% Jabłko
2	Szczypty	sól
2	Łyżeczki	pieprz
100	Mililitrów	ciepła woda
2	Łyżki	olej rzepakowy uniwersalny
1	Sztuka	cebula
30	Dekagramów	grzyby suszone
3	Łyżki	masło extra
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc		Alergeny Gluten
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Kroki przepisu

1. Dzień przed zrobieniem uszek namoczyć suszone grzyby.
2. Grzyby gotujemy, odsączamy i kroimy na drobne kawałki. Następnie podsmażamy na maśle z pokrojoną cebulką i doprawiamy.
3. Zagniatamy ciasto z mąki, wody i odrobiny oleju. Rozwałkowujemy, wycinamy kawałki ciasta i nadziewamy je nadzieniem grzybowym. Gotujemy przez kilka minut w osolonej wodzie.
4. Barszcz czerwony Krakus gotujemy ze szklanką soku jabłkowego Tymbark. Dodajemy majeranek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Wkładamy kilka uszek do głębokiego talerza i zalewamy gorącym barszczem.

Opis

Moją ulubioną wigilijną potrawą jest barszcz czerwony z uszkami. Jest pierwszym daniem podawanym podczas wieczerzy wigilijnej, a robiony tylko ten jeden raz do roku smakuje wyjątkowo. Choć jest to danie typowo postne, to ma niezwykły smak. Delikatny przejrzysty barszcz, a w środku uszka z mięciutkiego ciasta z nadzieniem z leśnych grzybów, które zbieram jesienią właśnie z myślą wykorzystania ich podczas wigilijnej wieczerzy.