Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Farsz:
0.5	Kilograma	kapusta kiszona
100	Gramów	grzyby suszone
1	Sztuka	marchew
2	Sztuki	cebula
1	Łyżka	olej
1	Szczypta	sól, pieprz
Ciasto:
500	Gramów	mąka Lubella Puszysta poznańska
250	Mililitrów	ciepła woda
1	Łyżeczka	olej
1	Szczypta	sól
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Grzyby opłukać, zalać ciepłą wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia grzyby zagotować, odcedzić i drobno posiekać. Nie wylewać wody, w której się moczyły. Drobno pokrojoną kapustę razem ze startą marchewką zalać wodą i gotować do miękkości z dodatkiem soli (ok. 60 minut). Podlewać wodą, w której moczyły się grzyby. Po ugotowaniu kapustę dokładnie odcisnąć. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, kapustę i chwilę podsmażać. Doprawić do smaku.
2. Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść. Wyrabiać aż stanie się elastyczne. Następnie rozwałkować ciasto, wykrawać kółka, nałożyć farsz i zlepiać dokładnie brzegi. Pierogi gotować w osolonym wrzątku na średnim ogniu jeszcze przez 2 minuty odkąd wypłyną na powierzchnię. Podawać z cebulką lub podsmażane na złoto.