Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Przygotowanie

1. Grzyby namoczyć na noc, następnego dnia ugotować do miękkości.
2. Ugotowane grzybki odsączyć, drobno pokroić. Na wywarze z grzybów ugotować odciśniętą kapustę (do uzyskania miękkości). Dodać grzyby do kapusty.
3. Następnie przygotować farsz (1 kg kapusty kiszonej, 10 dag suszonych grzybów, 1 cebula, sól, pieprz).
4. Na tłuszczu usmażyć na rumiano pokrojoną drobno cebulkę , dodać do kapusty. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.
5. Zagnieść ciasto pierogowe - ok.15 minut (3 szklanki mąki pszennej lub pełnoziarnistej, 1 szklanka gorącej wody albo mleka, 1 łyżka roztopionego masła, sól). Odstawić na 30 min.
6. Rozwałkować cienko ciasto, wykrawać szklanką placuszki, nakładać farsz i sklejać pierogi. Gotować we wrzącej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia.
7. W Wigilię podaje się je polane podsmażoną cebulką albo usmażone na oleju.