Wieprzowina duszona z tagliatelle

Składniki

Przygotowanie

1. Mięso przekładamy do szerokiego rondla, podlewamy wodą, wlewamy wywar warzywny, wywaru musi być tyle, żeby mięso było zalane. Dodajemy liście laurowe, słodką paprykę, podsmażoną cebulę, doprawiamy pieprzem. Przykrywamy, dusimy na małym ogniu przez ok. 30 minut.
2. Cebulę, czosnek, por i marchewki obieramy, kroimy w cienie plasterki, czosnek w cienkie paseczki.
3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, żeby makaron się nam nie sklejał, na 200 g potrzebujemy 2 l wody. Odcedzamy. Gdy mięso jest miękkie zestawiamy je z ognia. Nasz sos z duszenia powinien być zawiesisty i smaczny, mięso i sos doprawiamy do smaku. Podajemy z makaronem, posypane koperkiem.
4. Po 10 min. dodajemy pokrojone: por, marchew, czosnek. W czasie duszenia mięso musimy regularnie przewracać aby nie przywarło nam do dna.
5. Wieprzowinę myjemy, czyścimy z błon, kroimy w średniej wielkości kawałki. Oprószamy solą, pieprzem i mąką. Rozgrzewamy patelnię, na oleju, na dużym ogniu smażymy mięso po 2 minuty z każdej strony.