Węgierskie ciasto Dobos Torta
Lubella
Węgierskie ciasto Dobos Torta, znane także jako tort Dobosza to pyszny deser biszkoptowy przełożony kremową masą czekoladową. Całość dopełnia pyszny karmel. Ciasto Dobos Torta to nic innego jak przekładaniec pochodzący z Węgier, którego korzenie sięgają aż 1884 roku. To świetny wybór na wyjątkowe okazje i przyjęcia, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niebanalnych wypieków.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
625
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
79
gram
Tłuszcze
31
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Węgierskie ciasto Dobos Torta, znane także jako tort Dobosza to pyszny deser biszkoptowy przełożony kremową masą czekoladową. Całość dopełnia pyszny karmel. Ciasto Dobos Torta to nic innego jak przekładaniec pochodzący z Węgier, którego korzenie sięgają aż 1884 roku. To świetny wybór na wyjątkowe okazje i przyjęcia, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niebanalnych wypieków.
15
Składniki
480 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Biszkopt
6 szt. jaja
180 g cukier
180 g mąka pszenna tortowa lubella
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 łyżka gorąca woda
Krem czekoladowy
250 g masło
200 g cukier puder
40 g kakao decomorreno
200 g gorzka czekolada
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Karmel
200 g cukier
1 ml woda
50 g masło
Do nasączenia blatów
200 g cukier
50 ml mleko
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dodaj gorącą wodę. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie.
Przygotuj 6 arkuszy papieru do pieczenia o wymiarach ok. 24 × 30 cm.
Rozdziel ciasto równo na 6 porcji (ok. 2 łyżki każda) i rozsmaruj cienko na papierze.
Piecz każdą warstwę osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 10–12 minut, aż będzie lekko złota i sprężysta w dotyku.
Po upieczeniu ostudź i wyrównaj brzegi każdej warstwy, by miały ten sam kształt.
W międzyczasie przygotuj krem czekoladowy. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj kakao i wanilię, miksuj do połączenia.
Na końcu dodaj roztopioną (ale przestudzoną) czekoladę. Miksuj do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu.
W rondelku zagotuj 200 g cukru z 50 ml mleka, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Połóż pierwszy blat na paterze lub talerzu. Nasącz go lekko syropem cukrowym (np. pędzelkiem).
Rozsmaruj 1/5 kremu.
Powtarzaj czynność z kolejnymi blatami: blat → nasączenie → krem.
Ostatni, szósty blat nie smarujemy kremem — będzie pokryty karmelem.
Przygotuj karmel. Rozpuść cukier z wodą na suchej patelni lub w rondlu. Gotuj na średnim ogniu, aż karmel nabierze złotego koloru. Możesz dodać 50 g masła, jeśli chcesz, by karmel był bardziej miękki.
Szybko wylej karmel na ostatni blat i natychmiast rozprowadź szpatułką.
Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), by smaki się połączyły.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
625
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
79
gram
Tłuszcze
31
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.