Wegańskie chinkali z warzywami
Lubella
Chinkali, czyli gruzińskie pierożki o charakterystycznym kształcie, to jeden z symboli kaukaskiej kuchni. Zazwyczaj nadziewane są mięsem, ale wersja wegańska jest równie smaczna, pożywna i aromatyczna. Połączenie delikatnego ciasta z bogatym nadzieniem z dodatkiem pieczarek, marchewki i cukinii to doskonały wybór zarówno na obiad, jak i kolację. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
3
0 / 0
Chinkali, czyli gruzińskie pierożki o charakterystycznym kształcie, to jeden z symboli kaukaskiej kuchni. Zazwyczaj nadziewane są mięsem, ale wersja wegańska jest równie smaczna, pożywna i aromatyczna. Połączenie delikatnego ciasta z bogatym nadzieniem z dodatkiem pieczarek, marchewki i cukinii to doskonały wybór zarówno na obiad, jak i kolację. Życzymy smacznego!
15
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Ciasto
400 g mąka pszenna lubella
200 ml ciepła woda
1 łyżecz. sól
Farsz
1 szt. marchewka
1 szt. cukinia
1 szt. cebula
100 g pieczarki
2 szt. ząbki czosnku
1 szt. papryka czerwona
2 szt. olej roślinny
1 łyżecz. kumin
0.50 łyżecz. kolendra mielona
0.50 łyżecz. ostra papryka w proszku
1 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. sól
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając składniki, aż utworzy się elastyczne ciasto.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce, paprykę i pieczarki drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj marchewkę, cukinię, pieczarki i paprykę. Dopraw kuminem, kolendrą i opcjonalnie chili.
Dodaj marchewkę, cukinię, pieczarki i paprykę. Dopraw kuminem, kolendrą i opcjonalnie chili.
Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Odstaw farsz do wystygnięcia.
Podziel ciasto na małe kulki (około 16 sztuk).
Każdą kulkę rozwałkuj na cienki okrągły placek (ok. 10 cm średnicy).
Na środku każdego placka połóż łyżkę farszu.
Delikatnie podnieś brzegi ciasta i zacznij je sklejać, formując charakterystyczny „warkocz” na górze chinkali.
Upewnij się, że chinkali są dobrze zlepione, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Delikatnie włóż chinkali do wrzącej wody (w razie potrzeby gotuj je partiami).
Gotuj chinkali przez około 6-8 minut, aż będą miękkie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj je jeszcze przez minutę.
Wyciągnij pierożki łyżką cedzakową i przełóż na talerz.