Wegański ramen z pieczonego kalafiora
EkspertOdKuchni
Wegański ramen z pieczonego kalafiora to prostsza wersja popularnej japońskiej zupy, w której klasyczny bulion zastąpiony jest kremową bazą z pieczonego kalafiora, mleka kokosowego i pasty miso. Dzięki temu zupa ma intensywny smak i naturalną gęstość, a jednocześnie pozostaje w pełni roślinna. Podawana z makaronem ramen, tofu i chrupiącymi różyczkami kalafiora tworzy sycące danie na obiad. To dobry przepis dla osób, które chcą przygotować ramen w domu bez długiego gotowania bulionu, ale nadal uzyskać wyrazisty, azjatycki charakter potrawy.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Wegański ramen z pieczonego kalafiora to prostsza wersja popularnej japońskiej zupy, w której klasyczny bulion zastąpiony jest kremową bazą z pieczonego kalafiora, mleka kokosowego i pasty miso. Dzięki temu zupa ma intensywny smak i naturalną gęstość, a jednocześnie pozostaje w pełni roślinna. Podawana z makaronem ramen, tofu i chrupiącymi różyczkami kalafiora tworzy sycące danie na obiad. To dobry przepis dla osób, które chcą przygotować ramen w domu bez długiego gotowania bulionu, ale nadal uzyskać wyrazisty, azjatycki charakter potrawy.
10
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 szt. kalafior średni
2 łyżka oliwa z oliwek
1 szczyp. sól do smaku
400 ml bulion warzywny
400 ml mleko kokosowe
1 łyżka pasta miso ciemna
200 g tofu naturalne
400 g makaron ramen
4 łyżecz. olej chili z czosnkiem
1 pęcz. świeża kolendra
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Kalafior podziel na małe różyczki, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej oliwą i oprósz solą.
Piecz 15–20 minut, aż różyczki lekko się zarumienią.
W garnku zagotuj bulion warzywny i dodaj mleko kokosowe.
Dodaj pastę miso, pokrojone w kostkę tofu oraz około 2/3 upieczonego kalafiora.
Całość zblenduj na bardzo gładki krem.
Doprowadź zupę ponownie do lekkiego wrzenia i w razie potrzeby dopraw solą.
Makaron ramen ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Odcedź i podziel na porcje.
Makaron ułóż na środku miski i zalej gorącym kremowym bulionem kalafiorowym.
Na wierzchu ułóż pozostałe pieczone różyczki kalafiora.
Skrop olejem chili z czosnkiem i posyp świeżą kolendrą.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.