Warzywa w zalewie octowej

Składniki

Przygotowanie

1. Ogórki kroimy na osiem części, w ćwiartki i ćwiartki na pół.
2. Pieczarki oczyszczamy, większe kroimy na połówki, możemy je delikatnie sparzyć wrzątkiem.
3. Paprykę myjemy, wykrawamy z niej gniazda nasienne, kroimy w kostkę.
4. Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy przez 2 minuty. Cebulę kroimy na 8 części.
5. Wszystkie tak przygotowane składniki przekładamy do miski lub dużego garnka, dodajemy 9 szklanek wody i szklankę soli. Mieszamy.
6. Odstawiamy na 2- 3 godzinki.
7. Z 13 szklanek wody, 3,5 szklanki octu oraz 5 szklanek cukru przygotowujemy gorącą zalewę.
8. Do słoików wkładamy przyprawy. Warzywa odsączamy z osolonej wody i przekładamy je do słoików układając dość ścisło.
9. Następnie zalewamy je gorącą zalewą, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy przez 4- 5 minut.