Wariacja z piersi z kurczaka z risotto

Umytą i osuszoną pierś kurczaka pokroić w paski i podsmażyć lekko na patelni na małej ilości oleju.

Cebulę i paprykę czerwoną pokroić w kostkę, oliwki pokroić na połówki. Wrzucić całość na patelnię z kurczakiem i podsmażyć. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

Dodać 0,5 szklanki bulionu i lekko odparować. Następnie dodać serek topiony. Wymieszać, aż wszystko się połączy na jednolitą masę. Posypać natką pietruszki. Podać na liściu sałaty w towarzystwie ryżu.

Na osobną patelnię wlać 2 łyżki oleju, następnie dodać surowy ryż i smażyć mieszając przez ok. 1 - 2 minuty drewnianą łyżką. Wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować ryż bez przykrycia aż wchłonie większość płynu. Wówczas wlać kolejną porcję bulionu i gotować jak poprzednio. Czynność powtarzać aż ryż będzie ugotowany al dente (w sumie ok. 17 minut).

Ryż można formować w różne kształty za pomocą ringów lub foremek.

Podawać na ciepło.