Uszy Hamana

Masło utrzeć z 1/4 szklani cukru na gładką masę.

2 łyżki mleka zmieszać z jajkiem i szczyptą soli.

Mąkę przesiać do oddzielnej miski. Do masła z cukrem dodać 1/3 mąki i ucierać aż składniki się połączą.

Ucierać, dodając po 1/3 pozostałej mąki na przemian z jajkiem wymieszanym z mlekiem aż do uzyskania konsystencji miękkiego, kruchego ciasta.

Przykryć i wstawić do lodówki na godzinę.

Mak połączyć z połową szklanki mleka, 4 łyżkami cukru, 2 łyżkami miodu oraz 2 startymi skórkami cytryny.Całość podgrzewać na wolnym ogniu przez ok. 10 minut aż mak wchłonie mleko i masa będzie gęsta

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Ciasto rozwałkować na placek. Foremką lub szklanką wykroić z ciasta krążki.

Na środku każdego krążka położyć 1-2 łyżki nadzienia. Unosząc ciasto przy nadzieniu, uformować trzy rogi (by ciastko miało kształt trójkąta). Lekko docisnąć ciasto do nadzienia (by było widoczne pośrodku ciastka).

Ciastka ułożyć na blasze i piec 15 minut aż się zarumienią.

Można posypać cukrem pudrem.