Uszka wigilijne
Lubella
Uszka wigilijne to tradycyjne, małe pierożki nadziewane aromatycznym farszem z grzybów. Są one nieodłącznym elementem świątecznej kolacji w wielu polskich domach, szczególnie jako dodatek do czerwonego barszczu. Uszka możesz także zamrozić na później – doskonale nadają się do przechowywania!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
277
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
3
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Uszka wigilijne to tradycyjne, małe pierożki nadziewane aromatycznym farszem z grzybów. Są one nieodłącznym elementem świątecznej kolacji w wielu polskich domach, szczególnie jako dodatek do czerwonego barszczu. Uszka możesz także zamrozić na później – doskonale nadają się do przechowywania!
9
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
50 porcji
Ciasto
250 g mąka pszenna lubella
125 ml ciepła woda
1 łyżka olej
1 szczyp. sól
Farsz z grzybami
50 g suszone grzyby
1 szt. cebula
1 łyżka masło
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 łyżka bułka tarta
Przygotowanie
Suszone grzyby opłucz i namocz w 500 ml zimnej wody przez 2–3 godziny (lub całą noc). Następnie ugotuj je w tej samej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Odcedź grzyby, a wodę z gotowania zachowaj – przyda się np. do barszczu.
Ugotowane grzyby drobno posiekaj nożem lub zmiel w maszynce do mięsa.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na patelni.
Dodaj posiekane grzyby do cebuli i smaż razem przez kilka minut. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku. Całość wymieszaj z bułką tartą i odstaw do ostygnięcia.
Do miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli, olej i ciepłą wodę. Zagnieć elastyczne ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto cienko na podsypanej mąką powierzchni.
Wytnij małe kwadraty (ok. 4x4 cm) lub kółka za pomocą kieliszka.
Na środku każdego kawałka ciasta połóż odrobinę farszu.
Złóż kwadrat w trójkąt (lub koło na pół) i dokładnie zlep brzegi.
Połącz dwa końce ciasta, tworząc kształt uszka.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć uszka partiami do wrzątku i gotuj około 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na talerz.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
277
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
3
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.