Tradycyjny sernik

Składniki

Przygotowanie

1. Dużą blachę wykładam herbatnikami (w moim przypadku są to herbatniki pełnoziarniste, ale mogą być popularne petitki).
2. Masę serową robię w ten sposób: miksuję masło, cukier (20 dkg) i cukier waniliowy na puszystą masę, później dodaję żółtka - cały czas miksując, a następnie dodaję zmielony tłusty twaróg i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijam z cukrem (5 dkg) na sztywną pianę. Do masy serowej dodaję pół piany z białek i mieszam bardzo delikatnie.
3. Masę wylewam na ciastka i wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Po tym czasie piekarnik wyłączam i zostawiam sernik do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach.
4. Wystudzone ciasto lukruję (mieszam na jednolitą masę 15 dkg cukru, 2-3 łyżki soku z cytryny i 1-2 łyżki gorącej wody) i posypuję skórką pomarańczową.