Tradycyjne kluski z makiem

Składniki

1	Kilogram	mąka Lubella Puszysta
2	Sztuki	jaja kurze całe
1	Sztuka	Letnia woda na makaron
1	Szczypta	sól
40	Dekagramów	Mak
30	Dekagramów	rodzynki sułtańskie
0.5	Kostki	masło
0.5	Szklanki	miód
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ciasto na własnoręcznie robiony makaron, wyrobić z kilograma mąki puszystej Lubella. Oprócz tego potrzebne są 2 jaja i do tego dolewać letniej wody, tyle aby ciasto było twardsze niż na pierogi. Do tego, na czubku małej łyżeczki dodać soli.
2. Pozostałe składniki to 40 dag maku, 30 dag rodzynek - najlepiej sułtańskich, pół kostki masła i pół szklanki miodu (można dodać więcej według uznania).
3. Przed rozwałkowaniem ciasta, należy deskę dobrze podsypać mąką, aby makaron się nie sklejał. Ciasto na makaron, trzeba rozwałkować, ale nie za cienko i pokroić na paseczki, a później na kluseczki około 5 cm. Ugotować, jak makaron w osolonej wodzie.
4. Mak należy przygotowywać dzień wcześniej, aby dobrze obciekł z wody, ponieważ trzeba go sparzyć. Zalać gotującą wodą i później gotować około pół godziny na małym ogniu, cały czas mieszając, tak aby mak się dobrze rozparzył i aby wyparowała woda. Odłożyć do obcieknięcia do następnego dnia. Mak zmielić 3 razy.
5. Rodzynki sparzyć - zalać gotującą wodą i odstawić do wystygnięcia. Miód można rozpuścić w wodzie z parzenia rodzynek.
6. Do makaronu dodać najpierw rozpuszczone masło, później rodzynki i mielony mak. W międzyczasie dolewać wody z parzenia rodzynek i rozpuszczony miód. Przy dolewaniu uważać, aby nie było za mokre. Całość wymieszać. Smacznego!