Tradycyjne chaczapuri adżarskie
Lubella
Tradycyjne chaczapuri adżarskie to jeden z najbardziej znanych symboli kuchni gruzińskiej – chrupiący placek drożdżowy w kształcie łódki, wypełniony aromatyczną mieszanką serów, jajkiem i kawałkiem świeżego masła. To wyjątkowe danie zachwyca prostotą, smakiem i wyglądem, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, kolacja, jak i przekąska na spotkanie ze znajomymi. Gruzińskie chaczapuri najlepiej smakuje na ciepło – kawałki ciasta macza się w roztopionym serze i płynnym żółtku. Jeśli marzysz o kulinarnej podróży na Kaukaz, poznaj sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj w domu prawdziwe chaczapuri, takie jak w tradycyjnych gruzińskich piekarniach.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
503
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
50
gram
Tłuszcze
24
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
1
3.8 / 5
Tradycyjne chaczapuri adżarskie to jeden z najbardziej znanych symboli kuchni gruzińskiej – chrupiący placek drożdżowy w kształcie łódki, wypełniony aromatyczną mieszanką serów, jajkiem i kawałkiem świeżego masła. To wyjątkowe danie zachwyca prostotą, smakiem i wyglądem, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, kolacja, jak i przekąska na spotkanie ze znajomymi. Gruzińskie chaczapuri najlepiej smakuje na ciepło – kawałki ciasta macza się w roztopionym serze i płynnym żółtku. Jeśli marzysz o kulinarnej podróży na Kaukaz, poznaj sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj w domu prawdziwe chaczapuri, takie jak w tradycyjnych gruzińskich piekarniach.
10
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
500 g mąka lubella puszysta tortowa
50 ciepła woda
7 g drożdże suche
1 łyżecz. cukier
1 łyżecz. sól
2 łyżka olej roślinny
Nadzienie
300 g ser feta
200 g ser mozzarella
50 g masło
4 szt. jaja
Przygotowanie
Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 10 minut, aż zaczną pracować.
Do miski wsypać resztę mąki, dodać sól, olej i zaczyn drożdżowy. Zagnieść elastyczne ciasto (ok. 8–10 minut).
Przykryć ściereczką i odstawić na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Sery rozdrobnić i wymieszać ze sobą.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na owalny placek.
Zawinąć brzegi do środka, formując kształt łódki.
Do środka wsypać mieszankę serów.
Piekarnik nagrzać do 230°C.
Piec chaczapuri 12–15 minut, aż ciasto się zarumieni.
Na 2 minuty przed końcem pieczenia zrobić w serze wgłębienie i wbić tam surowe jajko. Dopiec, by białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.
Po wyjęciu z piekarnika do środka włożyć kawałek masła.
Chaczapuri podaje się gorące – kawałki ciasta macza się w serowo-jajecznej masie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
503
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
50
gram
Tłuszcze
24
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.