Tradycyjne chaczapuri

Przygotować zaczyn: pół szklanki ciepłej wody wymieszać z cukrem oraz drożdżami i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do dużej misy przesypać mąkę, dodać zaczyn, wlać pozostałą ciepłą wodę, mleko, roztopione masło oraz sól i wyrobić na gładką i jednolita masę.

Ciasto przełożyć na blat podsypany lekko mąką, uformować kulę, przełożyć do dużej miski, zakryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części, rozwałkować na placek o grubości 5mm, brzegi zwinąć do środka tworząc ‚łódeczkę’. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Na spód każdej ‚łódeczki' wyłożyć starty ser, wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piec około 15 minut. Następnie wbić jajko i zapiekać do momentu, aż białko się zetnie. Posypać szczypiorkiem.