Tosty z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

Przygotowujemy tosty - w tosterze, w opiekaczu lub na patelni - opiekamy chleb tostowy delikatnie.

Awokado obieramy, rozgniatamy widelcem do uzyskania smarownej masy i lekko przyprawiamy solą i pieprzem.

W garnku gotujemy wodę (ok.2 litry) i dodajemy ok 70 ml. octu.

Gdy woda zacznie wrzeć mieszamy energicznie łyżką, aby powstał wir, do którego wbijamy po 1 jajku. Gotujemy jajko ok 2,5 minuty i delikatnie wyjmujemy z garnka łyżką cedzakową.

Tostowy chleb smarujemy naszą pastę z awokado, układamy plasterek łososia wędzonego a następnie delikatnie układamy jajko w koszulce. Dekorujemy pokrojonym drobno szczypiorkiem i podajemy na sałacie.