Tortilla

Składniki

Przygotowanie

1. Wlewamy oliwę z oliwek do nagrzanej wcześniej patelni i podgrzewamy, po czym zmniejszamy gaz, dodajemy ziemniaki i cebulę i gotuję ok. 15 - 20 min. aż ziemniaki staną się miękkie.
2. Ubijamy jajka i przyprawiamy je dość obficie solą i pieprzem.
3. Nad żaroodporną miską odcedzamy ziemniaki i cebulę, i zachowujemy pozostałą oliwę.
4. Bardzo delikatnie mieszamy warzywa z jajkami i odstaw wszystko na 10 minut.
5. Drewniana łyżką usuwamy pozostałości z patelni.
6. Ponownie rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu dodając 4 łyżki zachowanej wcześniej oliwy.
7. Dodajemy mieszankę z jaj i warzyw i wygładzamy powierzchnię, tak, aby ziemniaki i cebula nie wystawały ponad powierzchnię.
8. Smażymy przez 5 minut, potrząsając co jakiś czas lekko patelnią. Następnie ostrożnie przenosimy tortillę na duży talerz i ponownie na patelnię, i smażymy druga stronę tortilli.
9. Podsmażamy tortillę jeszcze jakieś 3 minuty, na złocisty kolor. Wykładamy na talerz i odstawiamy na co najmniej 5 minut przed krojeniem. Ozdabiamy zieloną pietruszką.