Tort truskawkowy z kremem waniliowym

Składniki

Biszkopt
100	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
4	Sztuki	Jajka
125	Gramów	cukier puder
1	Łyżka	mąka ziemniaczana
1	Szczypta	sól
Przełożenie
400	Mililitrów	Śmietana kremówka
400	Gramów	serek mascarpone
4	Łyżki	cukier puder
4	Łyżeczki	ŻELATYNA
1	Opakowanie	CUKIER WANILIOWY
2	Słoiki	Dżem truskawkowy Łowicz
0.3	Szklanki	płatki migdałowe
Poncz do nasączania ciasta
0.3	Szklanki	Przegotowana woda
3	Łyżki	sok z cytryny
1	Łyżeczka	cukier
Alergeny Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Rozdzielić żółtka wszystkich jaj od białek. Żółtka jaj utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę.
2. Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, a następnie wymieszać z masą z żółtek.
3. Białka jaj ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszać z masą ciasta.
4. Tortownicę o średnicy około 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać całą masę na biszkopt.
5. Piec w 180 stopniach przez około 35 minut. Upieczone ciasto pozostawić do całkowitego ostudzenia, a następnie przekroić na 3 warstwy.
6. 150ml śmietanki kremówki podgrzać na małym ogniu (ważne, aby nie zagotować), dodać żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia i odstawić.
7. Pozostałą resztę kremówki ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.Miksując, dodawać po 1-2 łyżki mascarpone, a na koniec wlać ostudzoną śmietankę kremówkę z żelatyną. Masę kremową schłodzić w lodówce przez około 15 minut
8. Przygotować poncz do nasączania ciasta rozpuszczając cukier w wodzie i soku z cytryny.
9. Pierwszy blat biszkoptu nasączyć ponczem, a następnie rozsmarować na wierzchu 3 łyżki dżemu truskawkowego, a później 3 czubate łyżki waniliowego kremu i przykryć drugim blatem ciasta – czynność powtórzyć.
10. Ostatnią warstwę ciasta nasączyć pozostałym ponczem, a resztę kremu rozsmarować po wierzchu i bokach tortu.
11. Górę ciasta wysmarować warstwą dżemy truskawkowego.
12. Płatki migdałowe lekko uprażyć na suchej patelni, a następnie udekorować boki oraz górne krawędzie tortu.
13. Tort odstawić do lodówki na minimum 3 godziny.