Tort tiramisu

Białka ubijamy ze szczyptą soli, do ubitych dodajemy połową cukru.

Żółtka ucieramy z resztą cukru, mąki łączymy ze sobą.

Do białek stopniowo dodajemy żółtka, olej z wodą i mieszankę mąki, mieszamy na wolnych obrotach.

Biszkopt pieczemy w tortownicy przez 40 minut w temp. 180 stopni C, jak wystygnie kroimy na 3 części.

Żelatyna namaczany w filiżance espresso, jak napęcznieje dodajemy ją do gorącego mleka, dokładnie mieszamy i studzimy, jeśli pojawią się grudki przecedzamy.

Kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru, żółtka również ucieramy z 2 łyżkami cukru i łączymy, dodajemy mascarpone i ostudzoną żelatynę.

Całość miksujemy, odstawiamy do lodówki, aby trochę zastygła.

Do espresso dodajemy likier amaretto - nasączamy pierwszą warstwę biszkoptu, następnie smarujemy kremem, tak samo powtarzamy przy każdej z 3 warstw.

Smarujemy również wierzch biszkoptu i boki, do których przyklejamy biszkopty.