Tort śmietanowo - czekoladowy

Składniki

1.5	Dekagrama	mąka pszenna tortowa Lubella
4	Łyżki	Kakao DecoMorreno
2	Łyżki	dżem wiśniowy niskosłodzony Łowicz
0.5	Szklanki	mąka ziemniaczana
9	Sztuk	jaja L
1.5	Łyżeczki	PROSZEK DO PIECZENIA
1.5	Szklanki	cukier
1	Opakowanie	wiórki kokosowe
500	Gramów	owoce sezonowe
Kalorie dla 1 porcji 301-400 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu : To najważniejsze! Nie należy się z tym spieszyć! Żółtka oddzielamy od białek: białka wbijamy do dużej miski, a żółtka do małej miseczki.
2. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Po czym dodajemy cukier i nadal ubijamy.
3. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując (jednak obroty miksera zmniejszamy w tym momencie do 1).
4. Kiedy mamy tak przygotowaną jajeczną masę zaczynamy zabawę z mąką. Przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia do jednej miski. Potem porcjami dodajemy do masy jajecznej i mieszamy DREWNIANĄ ŁYŻKĄ !
5. W ten sposób przygotowaliśmy idealny biszkopt. Przelewamy go do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku (opcja góra-dół) około 50 - 60 minut. Kiedy biszkopt będzie rumiany wyłączamy piekarnik czekamy kilka minut i wyjmujemy biszkopt. Gdy wystygnie przekrawamy go na 3 placki.
6. Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach gorącej wody i studzimy.
7. Ubijamy schłodzoną śmietanę na sztywno dodając cukier puder. Po ubiciu dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
8. Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem wiśniowym. Na dżem kładziemy 1/3 śmietany i przykrywamy 2 biszkoptem. Czynność tę powtarzamy drugi raz.
9. Pozostałą 1/3 śmietany obkładamy brzegi tortu oraz wierzch. Wygładzamy. Układamy na wierzchu owoce a brzegi obsypujemy wiórkami.
10. Chłodzimy kilka godzin w lodówce.