Tort naleśnikowy z kremem waniliowym, dżemem Łowicz i karmelem

Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą. Smażymy na teflonowej patelni przetartej papierem z olejem.

120g cukru , żółtka i skrobie mieszamy w misce. W rondelku zagotowujemy mleko z laską wanilii i resztą cukru. Zagotowane mleko powoli dolewamy do miski ze skrobią i żółtkami ciągle mieszając ubijaczką. Przelewamy z powrotem do garnuszka i mieszając zagotowujemy jeszcze raz - mocno się w tym czasie zagęści. Przekładamy do miski i dodajemy zimne, roztopione wcześniej masło wciąż mieszając. Przykrywamy folią i schładzamy.

Roztopić na suchej patelni cukier, aż uzyska lekko brązowy kolor i płynną konsystencję. Masę wylewamy na papier do pieczenia i czekamy aż zastygnie. Po wystygnięciu miksujemy w blenderze do uzyskania kryształków cukru.

Składamy tort- przekładamy naleśniki warstwą kremu i warstwą dżemu wiśniowego Łowicz. Ostatni naleśnik polewamy karmelem i opalamy za pomocą palnika cukierniczego.