Tort leśny mech

Składniki

400	Mililitrów	Dżem malinowy niskosłodzony Łowicz
670	Gramów	szpinak mrożony
1.5	Szklanki	cukier
4	Sztuki	jaja L
1.5	Szklanki	olej
1.5	Szklanki	mąka pszenna
4	Łyżeczki	PROSZEK DO PIECZENIA
250	Gramów	maliny
250	Gramów	Jeżyny
10	Sztuk	Biszkopty okrągłe
6	Sztuk	Biszkopty podłużne
75	Gramów	czekolada gorzka
5	Łyżek	mleko
1	Łyżeczka	masło
2	Łyżeczki	cukier puder
1	Sztuka	Białko
1	Sztuka	Czerwony Barwnik spożywczy
800	Mililitrów	Śmietanka 36%
250	Gramów	serek mascarpone
4	Łyżki	cukier puder
1	Sztuka	zielony barwnik spożywczy
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Szpinak rozmrażamy, odsączamy na sitku dociskając go łyżką tak, aby pozbyć się nadmiaru wody i soku. Tak przygotowany szpinak rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę.
2. Białka ubijamy na sztywno.
3. Następnie dodajemy cukier i całość miksujemy do uzyskania lśniącej masy. Kolejno dodajemy po jednym żółtku nie przerywając miksowania.
4. Olej łączymy z masą szpinakową i dokładnie mieszamy. Dodajemy do zmiksowanych składników.
5. Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i wsypujemy do ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy.
6. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem (na samym dnie). Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 1-1,5h (do suchego patyczka).
7. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, serek mascarpone i mieszamy. Krem dzielimy na 3 części.
8. Do części, którą wykorzystamy na samym końcu (do smarowania boków tortu) można opcjonalnie dodać zielony barwnik. Dzięki temu prześwitujący spod szpinaku krem nie będzie widoczny.
9. Wystudzone ciasto kroimy na 3 blaty.
10. Spodni blat kładziemy na tortownicy, smarujemy 1/3 kremu. Dodajemy maliny i jeżyny. Na wierzch wykładamy dżem malinowy i przykrywamy drugim blatem. Ponownie smarujemy go śmietaną i obsypujemy owocami lekko je dociskając.
11. Ostatnią częścią kremu smarujemy boki tortu.
12. Pozostały 3 blat rozdrabniamy na okruszki, którymi obsypujemy wierzch i boki ciasta. Aby okruszki dobrze trzymały się boków dociskamy je nożem.
13. Tort odstawiamy do lodówki.
14. Białko jaja miksujemy z cukrem pudrem. Odkładamy część lukru do osobnej miseczki. Resztę barwimy czerwonym barwnikiem. W razie potrzeby dodajemy większą ilość cukru, tak aby był dosyć gęsty.
15. Zanurzamy w nim biszkopty osadzone na wykałaczkach. Pozostawiamy do wyschnięcia.
16. Następnie za pomocą wykałaczki zamoczonej w lukrze malujemy kropki na kapeluszach muchomorów.
17. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy cukier puder, mleko i masło. Zanurzamy biszkopty osadzone na wykałaczkach. Pozostawiamy do wyschnięcia.