Tort francuski

Tortownicę o średnicy około 23 cm nasmarować tłuszczem, zaś spód wyłożyć papierem do pieczenia.

Następnie spód i boki tortownicy od zewnętrznej strony owiń folią aluminiową, aby potem nie przedostała się do ciasta woda .

Na małym ogniu roztopić w kąpieli wodnej czekoladę .

Kiedy będzie już płynna, dodać masło oraz cukier i wymieszać.

Gdy składniki się połączą, wymieszać i odstawić, by masa ostygła.

Do ostudzonej, wciąż płynnej czekolady dodać brandy i wymieszać.

Jajka umyć, rozbić i ubić na puch.

Następnie połączyć z mąką i powoli dolewać czekoladę.

Powstałą masę przełożyć do tortownicy, a tę ustaw w blasze wypełnioną wodą.

Obie formy włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C.

Piec 30 minut, aż boki stwardniej , a środek będzie miękki.

Po wyjęciu ciasta z pieca, wyjąć je z kąpieli wodnej, usunąć folię i odstawić.

W miarę stygnięcia torcik opadnie i stanie się nieco cieńszy. Odpiąć, wtedy obręcz tortownicy, przewrócić ciasto na podstawkę.

Posypać torcik obficie cukrem pudrem.