Tom Yum z kurczakiem i krewetkami
Lubella
Tom Yum z kurczakiem i krewetkami to pikantno-kwaśna zupa w tajskim stylu, tutaj podana w kremowej wersji z mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym. Jest intensywna, rozgrzewająca i sycąca, więc dobrze sprawdzi się jako pełny obiad lub kolację.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
43
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
20
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Tom Yum z kurczakiem i krewetkami to pikantno-kwaśna zupa w tajskim stylu, tutaj podana w kremowej wersji z mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym. Jest intensywna, rozgrzewająca i sycąca, więc dobrze sprawdzi się jako pełny obiad lub kolację.
17
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
500 g filet z kurczaka
300 g krewetki 16/20 surowe z ogonkami
2 szt. szalotki
4 szt. ząbki czosnku
30 g świeży imbir
2 łodyga trawa cytrynowa
5 szt. liście kafiru
2 szt. papryczki chilli
3 łyżka pasta tom yum
700 ml bulion drobiowy
400 ml mleko kokosowe
1 łyżka olej
1 szt. sok z limonki
Do podania
200 g makaron ryżowy wstążki lubella
1 szt. limonka
4 szt. cebula dymka
1 szt. papryczka chili
Przygotowanie
Filet z kurczaka oczyść i pokrój w większą, grubą kostkę.
Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni.
Dodaj kurczaka i smaż na mocnym ogniu, aż kawałki mięsa lekko się zarumienią.
Porada:
Nie smaż kurczaka zbyt długo na tym etapie. Ma się tylko lekko zamknąć i złapać kolor, bo później będzie jeszcze gotował się w zupie.
Szalotki pokrój w pióra, czosnek w plasterki, a imbir w cienkie plastry.
Trawę cytrynową rozgnieć bokiem noża i pokrój na większe kawałki.
Papryczkę chilli drobno posiekaj.
Do kurczaka dodaj szalotkę, czosnek, imbir, trawę cytrynową, liście kaffiru oraz chilli.
Smaż całość przez 2–3 minuty, mieszając, aż dodatki lekko zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj pastę Tom Yum i dokładnie wymieszaj ją z kurczakiem oraz przyprawami.
Wlej bulion drobiowy oraz mleko kokosowe.
Doprowadź zupę do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień.
Gotuj przez około 10–12 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją producenta.
Po ugotowaniu lub namoczeniu odcedź makaron i odstaw na bok.
Do gotującej się zupy dodaj obrane krewetki z pozostawionymi ogonkami.
Gotuj przez około 2–3 minuty, aż krewetki zmienią kolor i będą jędrne.
Wyciśnij do zupy sok z 1 limonki.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej pasty Tom Yum lub soku z limonki.
Porada:
Krewetki bardzo szybko się gotują. Zdejmij zupę z ognia, gdy tylko będą różowe i jędrne, żeby nie zrobiły się gumowe.
Do misek nałóż porcję makaronu ryżowego.
Zalej makaron gorącą zupą z kurczakiem i krewetkami.
Dodaj plaster lub cząstkę limonki, świeżą papryczkę chilli i posiekaną cebulkę dymkę.
Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
43
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
20
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.