Tiramisu brownie
Kakao DecoMorreno
Tiramisu brownie to połączenie ciężkiego, wilgotnego brownie z lekkim kremem mascarpone i warstwą kakao na wierzchu. Smakuje jak deser z pogranicza włoskiego tiramisu i amerykańskiego ciasta czekoladowego, ale bez biszkoptów i kawowego nasączenia. Po schłodzeniu ma zwartą, kremową strukturę i dobrze kroi się na porcje. To świetne ciasto do kawy, na weekend albo jako mocno czekoladowy deser po obiedzie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
42
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Tiramisu brownie to połączenie ciężkiego, wilgotnego brownie z lekkim kremem mascarpone i warstwą kakao na wierzchu. Smakuje jak deser z pogranicza włoskiego tiramisu i amerykańskiego ciasta czekoladowego, ale bez biszkoptów i kawowego nasączenia. Po schłodzeniu ma zwartą, kremową strukturę i dobrze kroi się na porcje. To świetne ciasto do kawy, na weekend albo jako mocno czekoladowy deser po obiedzie.
12
Składniki
240 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Brownie
200 g gorzka czekolada 70-80%
140 g masło
180 g drobny cukier
3 szt. jaja
80 g mąka pszenna lubella
20 g kakao decomorreno
1 szczyp. sól
Krem mascarpone
250 g mascarpone
200 ml śmietanka 36%
40 g cukier puder
1 szczyp. sól
Wykończenie
15 g kakao decomorreno
Przygotowanie
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Masło i gorzką czekoladę roztop razem w rondelku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Jajka utrzyj z cukrem tylko do połączenia składników. Nie napowietrzaj masy zbyt długo.
Dodaj przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj.
Wsyp mąkę, kakao oraz szczyptę soli.
Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Przelej ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez 28–32 minuty w temperaturze 170°C. Środek powinien pozostać lekko wilgotny.
Porada:
Brownie nie pieczemy do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika środek może być delikatnie miękki.
Upieczone brownie pozostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
Po ostudzeniu wstaw je do lodówki na około 30 minut.
Do miski przełóż mascarpone, śmietankę 36%, cukier puder i szczyptę soli.
Ubijaj krótko, aż krem będzie gęsty i stabilny.
Nie ubijaj zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył. Powinien być gładki i łatwy do rozprowadzania.
Krem wyłóż na całkowicie zimne brownie.
Rozprowadź równą warstwą aż po brzegi.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny.
Najlepszą konsystencję uzyskuje po całej nocy chłodzenia.
Bezpośrednio przed podaniem obficie oprósz wierzch kakao.
Pokrój ciasto gorącym nożem na porcje.
Podawaj dobrze schłodzone.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
42
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.