Tartaletki z łososiem
Lubella
Tartaletki z wędzonym łososiem to elegancka przekąska na kruchym, maślanym spodzie, z kremowym serkiem, koperkiem i cytryną. Można przygotować spody wcześniej, a nadzienie i łososia dodać przed podaniem. Dobrze sprawdzą się na święta, przyjęcie albo jako zimna przystawka na większy stół.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
20
gram
Tłuszcze
23
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.3 / 24
Oceń!
Tartaletki z wędzonym łososiem to elegancka przekąska na kruchym, maślanym spodzie, z kremowym serkiem, koperkiem i cytryną. Można przygotować spody wcześniej, a nadzienie i łososia dodać przed podaniem. Dobrze sprawdzą się na święta, przyjęcie albo jako zimna przystawka na większy stół.
16
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Kruche spody
220 g mąka pszenna lubella
120 g zimne masło
1 szt. jajko
1 szczyp. sól
1 łyżka woda
Krem
250 g serek śmietankowy
4 łyżka jogurt grecki gęsty
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżecz. skórka z cytryny
2 łyżka posiekany koperek
2 łyżecz. chrzan krakus
1 szczyp. pieprz do smaku
Do podania
180 g łosoś wędzony na zimno
1 łyżka posiekany koperek
2 łyżka kapary
0.50 szt. cytryna
Przygotowanie
Mąkę wymieszaj z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w niewielką kostkę.
Rozetrzyj masło z mąką palcami albo krótko zmiksuj w malakserze, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj jajko i 1 łyżkę zimnej wody. Krótko zagnieć ciasto, tylko do momentu, aż składniki się połączą.
Uformuj kulę, owiń i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotuj foremki do tartaletek.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm.
Wytnij krążki nieco większe od foremek i dokładnie wyłóż nimi dno oraz boki.
Nadmiar ciasta odetnij przy krawędziach, a spody nakłuj widelcem.
Foremki włóż jeszcze na około 10 minut do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C, góra-dół.
Każdą tartaletkę wyłóż papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą, ryżem albo kulkami ceramicznymi.
Piecz przez 12 minut.
Usuń papier wraz z obciążeniem i piecz jeszcze przez 6–8 minut, aż spody będą złociste także na środku.
Wyjmij tartaletki z foremek i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.
Serek śmietankowy przełóż do miski i wymieszaj z jogurtem greckim.
Dodaj sok oraz skórkę z cytryny, koperek i chrzan.
Dopraw czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Do całkowicie wystudzonych kruchych spodów nałóż krem cytrynowo-koperkowy.
Łososia podziel na mniejsze kawałki i ułóż na kremie.
Dodaj dobrze odsączone kapary i świeży koperek.
Na koniec możesz dodać odrobinę soku z cytryny albo udekorować tartaletki cienkimi kawałkami cytryny.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
20
gram
Tłuszcze
23
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.