Tarta z leśnymi grzybami

Do miski przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić do powstania ziarnistej konsystencji. Wmieszać śmietanę- łyżka po łyżce- w ilości wystarczającej, aby otrzymać gładkie ciasto.

Rozwałkować ciasto, wyłożyć formę na spodzie i na bokach, ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 15 minut.

Ciasto obciążyć (kulkami ceramicznymi lub fasolą), włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni przez 20 minut.

Suszone grzyby zalać wrzątkiem (wody wlać 1 cm więcej ponad poziom grzybów) i odstawić na 15 minut, a następnie wyjąć- nie wylewając wody- drobno pokroić.

Na maśle klarowanym zeszklić drobno posiekaną cebulę oraz sprasowany czosnek, dodać grzyby, drobno pokrojone pieczarki i chwilę przesmażyć. Wlać wodę po moczeniu się grzybów i smażyć przez około 10 minut, aż płyn odparuje.

Zdjąć z ognia, wmieszać posiekane orzechy oraz 50 startego sera cheddar, doprawić solą, pieprzem oraz 2 łyżkami natki pietruszki i wymieszać.

Masę przełożyć na podpieczone ciasto, przykryć folią i piec przez około 10 minut, następnie odkryć, posypać resztą sera i zapiekać przez około 5 minut, aż ser się zarumieni. Przed podaniem posypać pozostałą posiekaną natką pietruszki. Podawać z ketchupem Kotlin Pikantny.