Tarta tatin z burakami i kozim serem
EkspertOdKuchni
Jeśli lubisz buraki, warto podać je także w formie odwróconej tarty z ciasta francuskiego. W tej wersji są pieczone z cebulą, miodem i tymiankiem, a na koniec podawane z kremowym kozim serem. Tarta dobrze wygląda po odwróceniu i nadaje się zarówno na rodzinny stół, jak i na spotkanie z gośćmi.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
510
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
61
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Jeśli lubisz buraki, warto podać je także w formie odwróconej tarty z ciasta francuskiego. W tej wersji są pieczone z cebulą, miodem i tymiankiem, a na koniec podawane z kremowym kozim serem. Tarta dobrze wygląda po odwróceniu i nadaje się zarówno na rodzinny stół, jak i na spotkanie z gośćmi.
9
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
600 g buraki
2 szt. czerwona cebula
1 szt. płat ciasta francuskiego
100 g serek kozi
2 łyżka miód
2 łyżka ocet jabłkowy
1 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżecz. suszony tymianek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyj i osusz. Ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 45–60 minut, aż będą miękkie. Czas zależy od wielkości buraków.
Odstaw buraki do lekkiego przestudzenia, obierz i pokrój na większe kawałki.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę.
Na patelni nadającej się do używania w piekarniku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż zacznie mięknąć i lekko się rumienić.
Dodaj pokrojone buraki, miód, ocet jabłkowy i tymianek. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Smaż przez kilka minut, delikatnie mieszając, aż płyn w większości odparuje, a buraki i cebula pokryją się gęstą, błyszczącą glazurą.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół.
Rozprowadź buraki i cebulę równomiernie na dnie patelni.
Przykryj nadzienie płatem ciasta francuskiego. Brzegi ciasta delikatnie podwiń do środka wzdłuż krawędzi patelni.
Wstaw patelnię do piekarnika i piecz przez około 25–30 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złocistego koloru.
Wyjmij patelnię z piekarnika i odstaw na około 5 minut.
Ostrożnie przyłóż do patelni duży talerz lub deskę i zdecydowanym ruchem odwróć tartę, tak aby buraki i cebula znalazły się na wierzchu.
Porada:
Nie czekaj z odwracaniem tarty do całkowitego wystudzenia. Gdy glazura mocno stężeje, buraki mogą łatwiej przywrzeć do patelni.
Na wierzchu ciepłej tarty rozłóż niewielkie porcje kremowego sera koziego.
Oprósz świeżo mielonym pieprzem i podawaj na ciepło.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
510
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
61
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.