Takoyaki – japońskie kulki z ośmiornicą
EkspertOdKuchni
Takoyaki to tradycyjne japońskie przekąski w formie małych kulek, przygotowywanych z ciasta na bazie mąki, jajek i bulionu dashi. Głównym składnikiem nadającym unikalny smak jest kawałek ośmiornicy, który stanowi nadzienie każdej kuleczki. Całość jest smażona w specjalnej formie, aż do uzyskania chrupiącego wierzchu, a miękkiego wnętrza. To pyszne danie z pewnością zachwyci wszystkich miłośników orientalnej kuchni. Smacznego!
0
0 / 0
Takoyaki to tradycyjne japońskie przekąski w formie małych kulek, przygotowywanych z ciasta na bazie mąki, jajek i bulionu dashi. Głównym składnikiem nadającym unikalny smak jest kawałek ośmiornicy, który stanowi nadzienie każdej kuleczki. Całość jest smażona w specjalnej formie, aż do uzyskania chrupiącego wierzchu, a miękkiego wnętrza. To pyszne danie z pewnością zachwyci wszystkich miłośników orientalnej kuchni. Smacznego!
12
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
200 g mąka pszenna lubella
2 szt. jajka kurze
500 ml bulion dashi
100 g ośmiornica gotowana
2 łyżka cebula dymka
2 łyżka imbir marynowany
2 łyżka rozgniecione chipsy ziemniaczane
1 szt. olej do smażenia
1 szt. nori
1 szt. płatki bonito do posypania
1 szt. sos okonomi do polania
1 szt. majonez
Przygotowanie
W misce wymieszaj mąkę, bulion dashi i jajka, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Rozgrzej specjalną patelnię do takoyaki na średnim ogniu i natłuść powierzchnię każdej komórki w patelni olejem.
Wlej ciasto do każdej komórki, zostawiając trochę miejsca na dodanie ośmiornicy.
Dodaj kawałki ośmiornicy do każdej foremki.
Wierzch każdej kuleczki ciasta posyp cebulą dymką, posiekanymi chipsami ziemniaczanymi i marynowanym imbirem.
Smaż takoyaki przez około 10 minut, obracając je za pomocą specjalnej drewnianej pałeczki lub widelca, aż będą równomiernie zrumienione.
Gdy każda porcja będzie chrupiąca i zarumieniona, wyłóż takoyaki na talerz.
Wierzch polej sosem okonomi i majonezem. Na koniec posyp całość płatkami bonito i wodorostami.