Tajskie kuleczki ze słodkich ziemniaków
EkspertOdKuchni
Kuleczki ze słodkich ziemniaków to prosty deser inspirowany tajskimi słodkościami ulicznymi. W środku są miękkie i sprężyste, a po smażeniu mają delikatnie chrupiącą skórkę dzięki tapiokowej strukturze. Sprawdzą się jako słodka przekąska, deser po obiedzie albo coś do podania na ciepło, gdy chcesz przygotować coś innego niż klasyczne ciasta. Najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, ale można je też lekko podgrzać przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
230
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
8
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Kuleczki ze słodkich ziemniaków to prosty deser inspirowany tajskimi słodkościami ulicznymi. W środku są miękkie i sprężyste, a po smażeniu mają delikatnie chrupiącą skórkę dzięki tapiokowej strukturze. Sprawdzą się jako słodka przekąska, deser po obiedzie albo coś do podania na ciepło, gdy chcesz przygotować coś innego niż klasyczne ciasta. Najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, ale można je też lekko podgrzać przed podaniem.
7
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
500 g bataty
80 g skrobia tapiokowa
40 g mąka ryżowa
40 g cukier trzcinowy lub kokosowy
1 szczyp. sól
2 łyżka woda
1 szt. olej do smażenia
Przygotowanie
Bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie lub na parze do bardzo miękkich.
Dokładnie odcedź, a następnie jeszcze gorące rozgnieć na idealnie gładkie purée.
Porada:
Im gładsza masa, tym lepsza struktura kuleczek po smażeniu.
Do purée dodaj cukier, sól, skrobię tapiokową i mąkę ryżową.
Wyrabiaj ręką lub łyżką, aż powstanie elastyczne, lekko klejące ciasto.
Jeśli masa jest zbyt sucha — dodaj po 1 łyżce wody, a jeśli za rzadka — odrobinę tapioki.
Gotowe ciasto odstaw na 20–30 minut, aby skrobia dobrze związała masę.
Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Rozgrzej olej do 170–175°C.
Wrzuć kulki partiami i smaż na średnim ogniu.
Smaż łącznie 5–7 minut, często obracając, aż będą złociste i chrupiące
Wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
230
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
8
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.