Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem
EkspertOdKuchni
Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem to aromatyczna, rozgrzewająca propozycja inspirowana kuchnią Azji. Kremowy bulion na mleku kokosowym przełamany jest świeżą limonką, imbirem i czosnkiem, dzięki czemu zupa ma wyraźny, lekko pikantny smak. Podana z porcją ryżu jaśminowego i delikatnym, szarpanym kurczakiem tworzy sycące danie w jednej misce. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem kolendry, sezamu i kilku kropli oleju chili.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
32
gram
Węglowodany
40
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem to aromatyczna, rozgrzewająca propozycja inspirowana kuchnią Azji. Kremowy bulion na mleku kokosowym przełamany jest świeżą limonką, imbirem i czosnkiem, dzięki czemu zupa ma wyraźny, lekko pikantny smak. Podana z porcją ryżu jaśminowego i delikatnym, szarpanym kurczakiem tworzy sycące danie w jednej misce. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem kolendry, sezamu i kilku kropli oleju chili.
12
Składniki
75 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
4 szt. udka z kurczaka bez skóry i kości
2 szt. limonka
2 łyżka sos rybny
2 łyżka sos sojowy
1 łyżecz. płatki chili
2 łyżecz. kurkuma
1 szt. ząbki czosnku
1 szt. imbir 2 cm
1 l woda
400 ml mleko kokosowe
200 g ryż jaśminowy
1 łyżka olej chili z czosnkiem
Przygotowanie
W garnku lub woku umieść uda z kurczaka.
Dodaj sok z limonek, sos rybny, sos sojowy oraz płatki chili.
Dodaj kurkumę, starty czosnek, starty imbir i szczyptę soli.
Wlej około 1 litr wody, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się bardzo miękkie.
Porada:
Kurczak powinien zacząć się rozpadać i łatwo dzielić na włókna.
Wyjmij kurczaka z garnka na talerz.
Za pomocą dwóch widelców rozdziel mięso na cienkie włókna, tworząc szarpanego kurczaka.
Do gorącego wywaru wlej mleko kokosowe i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub odrobiną sosu rybnego.
W osobnym garnku ugotuj ryż jaśminowy według instrukcji na opakowaniu.
Odcedź i trzymaj w cieple.
Do miski nałóż porcję ugotowanego ryżu.
Na ryżu ułóż porcję szarpanego kurczaka.
Całość zalej gorącym limonkowo-kokosowym bulionem.
Skrop olejem z chili i czosnkiem, posyp sezamem.
Dodaj pokrojoną w paski cebulkę dymkę oraz listki świeżej kolendry.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
32
gram
Węglowodany
40
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.