Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem
EkspertOdKuchni
Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem to aromatyczna, rozgrzewająca propozycja inspirowana kuchnią Azji. Kremowy bulion na mleku kokosowym przełamany jest świeżą limonką, imbirem i czosnkiem, dzięki czemu zupa ma wyraźny, lekko pikantny smak. Podana z porcją ryżu jaśminowego i delikatnym, szarpanym kurczakiem tworzy sycące danie w jednej misce. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem kolendry, sezamu i kilku kropli oleju chili.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
32
gram
Węglowodany
40
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Tajska zupa limonkowo-kokosowa z szarpanym kurczakiem to aromatyczna, rozgrzewająca propozycja inspirowana kuchnią Azji. Kremowy bulion na mleku kokosowym przełamany jest świeżą limonką, imbirem i czosnkiem, dzięki czemu zupa ma wyraźny, lekko pikantny smak. Podana z porcją ryżu jaśminowego i delikatnym, szarpanym kurczakiem tworzy sycące danie w jednej misce. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem kolendry, sezamu i kilku kropli oleju chili.
15
Składniki
75 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
4 szt. udka z kurczaka bez skóry i kości
2 szt. limonka
2 łyżka sos rybny
2 łyżka sos sojowy
1 łyżecz. płatki chili
2 łyżecz. kurkuma
1 szt. imbir 2 cm
1 l woda
400 ml mleko kokosowe
200 g ryż jaśminowy
1 łyżecz. chrupiące chili z czosnkiem w oleju
2 łyżka sezam
2 szt. cebula dymka
1 pęcz. świeża kolendra
1 szczyp. sól do smaku
Przygotowanie
W garnku lub woku umieść uda z kurczaka.
Dodaj sok z limonek, sos rybny, sos sojowy oraz płatki chili.
Dodaj kurkumę, starty czosnek, starty imbir i szczyptę soli.
Wlej około 1 litr wody, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się bardzo miękkie.
Porada:
Kurczak powinien zacząć się rozpadać i łatwo dzielić na włókna.
Wyjmij kurczaka z garnka na talerz.
Za pomocą dwóch widelców rozdziel mięso na cienkie włókna, tworząc szarpanego kurczaka.
Do gorącego wywaru wlej mleko kokosowe i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub odrobiną sosu rybnego.
W osobnym garnku ugotuj ryż jaśminowy według instrukcji na opakowaniu.
Odcedź i trzymaj w cieple.
Do miski nałóż porcję ugotowanego ryżu.
Na ryżu ułóż porcję szarpanego kurczaka.
Całość zalej gorącym limonkowo-kokosowym bulionem.
Skrop olejem z chili i czosnkiem, posyp sezamem.
Dodaj pokrojoną w paski cebulkę dymkę oraz listki świeżej kolendry.
Podawaj od razu. Zupa najlepiej smakuje bardzo gorąca.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
32
gram
Węglowodany
40
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.